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花式咖啡康宝蓝的制作方法
买咖啡商城 / 2012-08-21

     康宝蓝咖啡?一听这名字是不是就挺有好感的呢?咖啡与奶油的结合。有人说康宝蓝像是一朵出淤泥而不染的白莲。好吧,我喜欢这比喻。莫名地想给大伙介绍康宝蓝的制作方法。拥有意式的浓郁口感,鲜奶油的甜蜜结合。像两种极端的情感的聚拢。有点格格不入,却给人无限的遐想。怎么样?等会看完康宝蓝的制作方法,大概你也会和我一样动手看看这位莲花在你的手下自由开放!
    康宝蓝咖啡所需要的材料:
1.意式综合烘焙咖啡豆7~10g  14~18g  
2.鲜奶油10g  
3.意浓咖啡 杯、咖啡碟  
4.咖啡勺。
康宝蓝咖啡的制作方法步骤:
1.萃取Espresso单份或双份,做为ConPanna的咖啡基底。
2.将打发好的鲜奶油,旋入咖啡表面,呈螺旋塔性即可。
PS:3.奶油打发方法(一):在干净、干燥的奶油枪中,加入液态植脂鲜奶油,至2/3满为止。
 旋紧奶油枪上盖,在气弹仓中放入气弹,旋紧旋钮,释放氦气,使奶油枪内充气。
奶油打发方法(二):在在干净、干燥的打蛋器中,注入液态植脂鲜奶油适量。
   用低速打散,用中高速打发至七分干时停止。在使用前左右摇晃,使气压增加,奶油充分打发。(常规打发量为150ml鲜奶油 装于干净、干燥的裱花袋中,待用)
1.奶油保质:奶油应低温保存,一般保存在冷藏室中。
2. 出品时间:制作时限2分15秒,奉客时限3分钟内。
3.载杯:75~90ml厚重陶瓷杯,温热50~65℃之间。
4 .感官:在正确出品Espresso基础上,顶端有白晰、绵软、挺立的无明显气泡且呈螺旋形的鲜奶油。
5.口味:绵甜、润滑、甘香浓厚完美融合。
注意事项:
A.工作细节:注意咖啡杯具的温热。
B.工作质量:旋入奶油应由外至里操作,并相对渐进向上呈塔形

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